Le Salsicce con i fiori
Salsicce con fiordaliso
La natura entra nelle nostre ricette, trasformando i salumi artigianali in piccole opere d’arte gastronomiche. Potete ora trovare i fiori anche all’interno dei nostri prodotti, in un incontro unico tra sapori tradizionali e innovazione naturale.
La nostra salsiccia di vitella e la salsiccia di maiale si arricchiscono con l’aggiunta di petali di fiordaliso biologici, disidratati a freddo per preservarne tutte le proprietà. Un processo che rispetta la natura e valorizza ogni ingrediente.
Scegliere i nostri prodotti con fiori significa abbracciare una nuova dimensione gastronomica ricca di vantaggi. Gli antiossidanti naturali presenti nei petali arricchiscono il valore nutrizionale dei nostri salumi, mentre la poesia di colori trasforma ogni piatto in un’esperienza visiva unica e coinvolgente. Inoltre, ogni morso rappresenta un gesto concreto per la biodiversità, sostenendo pratiche agricole responsabili che tutelano l’ecosistema e la bellezza del nostro territorio.
Il risultato è un prodotto che combina la tradizione salumiera con i benefici della natura, per un’esperienza di gusto completa, sana e consapevole.
La nostra filosofia si esprime anche attraverso questi prodotti innovativi: rispetto per la materia prima, attenzione ai processi produttivi e ricerca continua dell’eccellenza.
La Salsiccia di Vitella
con i fi
ri bio
Questa aggiunta trasforma la nostra salsiccia in un prodotto unico, dove gusto e benessere si fondono armoniosamente.
Fedeli alla nostra filosofia, rifiutiamo categoricamente l’uso di additivi o preparati artificiali. Solo sale, spezie selezionate e la naturale bellezza dei fiori edibili compongono la nostra ricetta, lasciando che il sapore delicato della carne si esprima in tutta la sua eleganza, arricchito dai sottili sentori floreali.
Un prodotto “d’Autore” che racconta l’evoluzione della tradizione salumiera piemontese: rispetto per la materia prima, attenzione ai processi produttivi e un tocco di innovazione che celebra la biodiversità del nostro territorio.
La Salsiccia di Maiale
con i firi bio
Selezioniamo con cura i tagli più pregiati dei nostri suini italiani – spalla, culatello e pancetta magra – lavorati secondo metodi artigianali tramandati di generazione in generazione.
I petali di fiordaliso, provenienti da agricoltura biologica certificata e disidratati a freddo per conservarne intatte proprietà e vivacità cromatica, arricchiscono l’impasto con note eleganti e proprietà antiossidanti. Questa preziosa aggiunta trasforma la nostra salsiccia in un prodotto unico, dove il sapore genuino della carne suina si intreccia con delicati sentori floreali.
Coerenti con la nostra filosofia produttiva, rifiutiamo categoricamente l’uso di additivi o preparati che trattengono l’acqua. Solo sale, spezie selezionate e la naturale bellezza dei fiori edibili compongono la nostra ricetta, esaltando la purezza degli ingredienti in un equilibrio perfetto di gusto e benessere.
Un prodotto “d’Autore” che rappresenta l’evoluzione della tradizione salumiera: rispetto per la materia prima, passione artigianale e un tocco di creatività che celebra la biodiversità e la ricchezza del nostro territorio.
Fiori biologici disidratati
I fiori edibili vengono disidratati “a freddo” dall’azienda Artemisia Bio di Beinette.
Il processo di disidratazione “a freddo” è un metodo innovativo che permette di disidratare frutta, verdura, fiori e erbe aromatiche e consiste nel togliere solo acqua ai prodotti freschi, mediante aria secca ad una temperatura mai superiore ai 35-40 °C, in modo tale da non ledere le loro proprietà intrinseche come fossero appena raccolti.
