Il peso. Le nostre costate sono vendute a bistecche da 1,1 kg. Lavoriamo la carne in modo artigianale e ogni costato è diverso: cambiano le dimensioni della carne e quelle delle ossa. Per questo non è sempre possibile tagliare ogni singola bistecca al grammo esatto. Il peso indicato è quindi quello di riferimento e può esserci una tolleranza del 10%, in più o in meno (da circa 990 g a circa 1.210 g).
La frollatura. Anche la frollatura è artigianale: la facciamo una lombata alla volta per ogni razza. Per questo non è possibile scegliere i giorni di maturazione. La costata che riceverai avrà una frollatura compresa tra 30 e 60 giorni, a seconda del momento in cui acquisti. Più giorni passano in cella, più il sapore si fa profondo, con sentori di nocciola e burro.
Il confezionamento. Ogni costata viene confezionata sottovuoto singolarmente
Servizio di porzionatura sottovuoto.
Per la richiesta di porzionatura sottovuoto è prevista una maggiorazione di € 0,15 per sacchetto (ad esclusione delle Costate frollate e degli Hamburger speciali che vengono forniti sottovuoto senza maggiorazione). L’importo totale della maggiorazione verrà comunicato al cliente successivamente alla conferma dell’ordine, e dovrà essere saldato secondo le seguenti modalità:
Ritiro in negozio: la maggiorazione potrà essere saldata direttamente presso il punto vendita in fase di ritiro della merce.
Spedizione refrigerata con pagamento anticipato: la maggiorazione dovrà essere saldata prima della spedizione della merce.
Se sei un professionista e vuoi la fattura chiama il negozio a te più comodo al numero che trovi nella pagina dei Punti vendita oppure scrivi un’email a saviglianese.ssa@libero.it
SABATO 25/4
continuato: 8:30 - 19:00DOMENICA 26/4
continuato: 9:00 - 14:00VENERDì 1/5
8:30 - 15:30 / 16:00 - 19:00SABATO 2/5
continuato: 8:30 - 19:00DOMENICA 3/5
continuato: 9:00 - 14:00