Grigliate d'Autore

L'Arte della grigliata

speciale

L'arte della grigliata, un passo alla volta.

C’è grigliata e grigliata. C’è quella improvvisata dell’ultimo momento, con quello che capita, e c’è quella che ti rimane in mente, quella in cui ogni taglio era quello giusto, la marinatura aveva avuto il tempo di fare il suo lavoro e le erbe sulla brace profumavano di qualcosa di preciso.

Noi di Agrinorcineria Piemontese abbiamo voluto mettere per iscritto quello che sappiamo sulla grigliata. Non per fare i professori, ma perché crediamo che una buona carne meriti di essere trattata bene fino in fondo, dalla scelta del taglio fino al momento in cui finisce sul fuoco.

Grigliate d’Autore è la nostra rubrica speciale dedicata a chi vuole fare le cose per bene, senza complicarsi la vita.

I nostri BOX

Come funziona

Trovi tutto quello che ti serve per grigliare con testa e con gusto. Puoi trovare i tagli più adatti alla griglia, bovino, maiale, pollo, e scoprire come trattarli al meglio. Puoi scegliere una marinatura già pronta da portare a casa ed usare per preparare la carne seguendo le nostre istruzioni.

Se vuoi ancora meno pensieri, ci sono i Box Grigliata: una selezione di tagli già pronti, pensata per portare in tavola una grigliata completa senza dover inventare nulla, ma sapendo esattamente cosa stai cucinando e perché.

Cosa trovi in questa sezione

• I Tagli da Grigliata: quali tagli scegliere, come riconoscerli e perché certi tagli vanno sul fuoco e altri no…
-> scopri I Tagli da Grigliata

• Le Marinature: le preparazioni classiche e quelle meno note, con tempi, ingredienti e abbinamenti consigliati per ogni tipo di carne…
-> scopri Le Marinature

• Le salse e Condimenti: il mondo dei condimenti: quali le salse più indicate per ogni ricetta, come si usano, quando si applicano e come cambiano il risultato finale in modo sorprendente…
-> scopri Le Salse e Condimenti

• Le Ricette per Griglia: una rubrica a puntate con ricette vere, testate, per bovino, maiale e pollo. Non tutorial generici: preparazioni concrete, con i nostri tagli, per risultati che si vedono…
-> scopri Le Ricette

• I Box Grigliata: la nostra selezione pronta: carne già marinata sottovuoto oppure fresca con guida inclusa. Da ordinare in negozio o da scoprire qui…
-> scopri i BOX GRIGLIATA

L'Arte della grigliata

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